Χρήσεις: Η ξινή κρέμα, το τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών, η κρέμα καφέ και το μείγμα αυγού-γάλακτος είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για αλμυρά πιάτα όπως κατσαρόλες και ογκρατέν. Για γλυκά επιδόρπια, το γιαούρτι, το κουάρκ χαμηλών λιπαρών ή χαμηλών λιπαρών είναι καλά υποκατάστατα της κρέμας.